幾近失傳！掌握這門“絕活”的已不足5人……
這門幾近失傳的技藝火了！
最近，《舌尖上的中國 第四季》熱播
出自片中首集《絕活》的
寧波鄞州“蕩紅鉗蟹”技藝
火上網絡熱榜第一
單條視頻播放量已超7400萬
如今，中國掌握蕩蟹手藝的不足5人
朱英健從8歲開始，苦練10年
才練就“蕩蟹”絕活
獨特鐵鉤、精準出手
在舉步維艱的灘涂上
盡顯與蟹過招的精彩
《舌尖上的中國 第四季》
現已上線廣東廣電網絡谷豆影視
歡迎點播觀看
以“舌尖”品美食、品人間！
觀看路徑：主頁-影視-谷豆影視
本季《舌尖上的中國》
精心選取了美食與百姓生活
聯系最緊密的七大空間
雙手、方寸、縣城、菜市場
田園、廚房、中餐廳
從充滿人情味、生活態的
切口深入主題
呈現出人間煙火與生活百態??
第一集 《絕活》
或繁或簡，或粗或精
在傳承手藝之美的操作空間
烹飪者以雙手感悟食物的
質地、溫度與變化
形成獨特技藝，打造巧妙工具
造就一方食俗
驚艷的籃花刀法 讓萵筍秒變“蘭花干”
第二集 《煙火》
作為連接田間地頭
和百姓餐桌的關鍵一環
菜市場在紛繁多樣的餐飲載體里
見證著人們的生活變遷
市井之中有大道
煙火之間有真情
她背20斤山貨徒步追火車
只為趕上這列移動菜市場
第三集 《煥發》
窖藏、發酵、風干、煙熏……
人們在儲存食物的
小小方寸空間里
與溫度交流，與微生物交流
歷經歲月發酵
賦予食物與人生別樣風味
霉豆渣富含游離氨基酸 味道勝似午餐肉
第四集 《天作》
高山、海洋、樹林、堿灘……
中國人適應著自然，也改造著自然
將有限的空間轉化為無限的生機
從田園到餐桌
藏著中國人生生不息的
智慧與密碼
太行山深處 霜降打柿子
這是最好的天然果醬
第五集 《鳳物》
縣城，承載著半數中國人的鄉愁
它或質樸無華，或時尚前衛
或鮮為人知，或四海名揚
它是隱藏在舌尖上的鄉土中國
平凡食物的不凡出處
也是“中國味”當之無愧的地道所在
廣東饒平的獅頭鵝 土生土長的縣城風味
第六集 《洞天》
廚房是人間百態的社交場
往往“別有洞天”
煎炒烹炸間
肴變萬千，五味調和
古老智慧、現代科學
地方風俗、人情冷暖
都在這方空間交融
霞姐帶領200多人的娘子軍
準備上千桌龍船飯
第七集 《華流》
海外中餐廳來往著五洲四海的人
說著鄉音無改的話
米粒鹽巴里有往事
面條湯羹中有情愫
播撒在天涯海角的中餐廳
是故鄉的延伸，也是世界的交匯
經過餡料改良的上海拌餛飩 征服美國人的胃
以微觀見萬象，以食事觀四海
更多精彩，敬請持續鎖定
正在廣電大屏熱播的
紀錄片《舌尖上的中國 第四季》！
